台灣牧場旗下的品牌有柳營、六甲田莊、文雅牧場以及母傳共四個品牌。
六甲田莊鮮乳1L與柳營鮮乳,都是集合式鮮乳,但因牧場來源不同,口感也會有些許差異。
母傳優格與六甲田莊優格所使用的菌種不同,發酵後所呈現的口感及風味也有所不同。
台灣牧場的鮮乳產品是無調整的100%鮮乳,低脂鮮乳需要經過乳脂分離的過程,台灣牧場沒有生產低脂鮮乳。
台灣牧場所有品牌系列產品,都是採用純天然的生乳製作,沒有經過成分調整或有任何添加物,必須特別注意溫度及保存環境,否則的確是比市售鮮乳容易酸敗。
而在未開封、且未到期之前產品就變質,主要原因來自於:
1. 產品運送過程保溫出現問題;
2. 通路上架時將產品長時間置於常溫之中;
3. 開放式貨架溫度因環境產生變化;
4. 消費者在購買時拿了鮮乳之後在賣場逗留。
建議消費者在購買及飲用鮮乳時養成以下習慣,以減少品質因保溫不當出現變質問題:
1. 如果要在賣場逛很久,請將柳營鮮乳留到最後再拿;
2. 開封後,請勿讓鮮乳離開冷藏超過十分鐘;
3. 請勿直接對著鮮乳瓶口喝,並免細菌滋生加速鮮乳酸敗;
4. 開封後,盡速飲用完畢。
若有其他品質問題,歡迎撥打客服專線:06-5895158,本公司會派員了解哪個環節有問題,並盡速改善。您的意見回饋,是我們提供更好商品的一大助力!
鮮乳殺菌法有分為以下三種:
1. 低溫長時間殺菌法(LTLT):62~65度,30分鐘。
2. 高溫短時間殺菌法(HTST):70~75度,15秒。
3. 超高溫瞬間殺菌法(UHT-pasteurization):120~130度,2秒。國內90%以上都是UHT殺菌法。
台灣牧場的鮮乳是使用超高溫瞬間殺菌法。
目前台灣對於有機認證非常嚴謹,沒有經過驗證不得稱為有機,台灣牧場的所有產品是生乳原料經過高溫殺菌即包裝出貨,為無添加、無調整的天然食品,謝謝。
打開優格會發現最上面浮有一層乳白色、聞起來有點微酸味道的水,這不是優格有問題,壞掉了,而是營養價值高的「乳清」。乳清是從牛奶分離出來,一種含有蛋白質、水溶性維生素、礦物質、乳糖,成分非常接近母乳,可以增強人體免疫,不過乳清含有乳糖,有乳糖不耐症的人,不適合食用乳清,或任何含有乳清蛋白的食物製品。
六甲田莊醇乳起司片是再製起司,台灣牧場特別添加柳營鮮乳製作,與他家進口起司只加水再製相較之下,可以吃得到濃郁起司味與奶香。
六甲田莊醇乳起司片使用植物性凝乳素,奶蛋素可食。
產品本身無含麩質,生產線亦單純,無生產其他麩質相關食材,麩質過敏者可放心食用。
六甲田莊醇乳起司片無添加磷酸鹽,其他詳細成份請參考包裝背面。