台灣牧場出品的鮮乳都是百分之百純生乳使用，並對於鮮乳的生產品質嚴格把關，產量有限，加上夏天乳牛因怕熱產乳量也會減少，因此會影響貨量。
六甲田莊單一牧場鮮乳，合作牧場有：文雅牧場、林家和畜牧場。
六甲田莊2L包裝為單一牧場鮮乳，1L包裝為集合式鮮乳，單一牧場的乳源是來自單一個牧場，鮮乳品質由該牧場的飼養環境來決定，可以喝到屬於該牧場的專屬口感與香味，集合式則是將各家牧場的鮮乳共同生產，口感是混和的。
六甲田莊鮮乳1L與柳營鮮乳，都是集合式鮮乳，但因牧場來源不同，口感也會有些許差異。
台灣牧場的鮮乳產品是無調整的100%鮮乳，低脂鮮乳需要經過乳脂分離的過程，台灣牧場沒有生產低脂鮮乳。
台灣牧場所有品牌系列產品，都是採用純天然的生乳製作，沒有經過成分調整或有任何添加物，必須特別注意溫度及保存環境，否則的確是比市售鮮乳容易酸敗。
而在未開封、且未到期之前產品就變質，主要原因來自於:
1. 產品運送過程保溫出現問題；
2. 通路上架時將產品長時間置於常溫之中;
3. 開放式貨架溫度因環境產生變化;
4. 消費者在購買時拿了鮮乳之後在賣場逗留。
建議消費者在購買及飲用鮮乳時養成以下習慣，以減少品質因保溫不當出現變質問題:
1. 如果要在賣場逛很久，請將柳營鮮乳留到最後再拿；
2. 開封後，請勿讓鮮乳離開冷藏超過十分鐘；
3. 請勿直接對著鮮乳瓶口喝，並免細菌滋生加速鮮乳酸敗；
4. 開封後，盡速飲用完畢。
若有其他品質問題，歡迎撥打客服專線:06-5895158，本公司會派員了解哪個環節有問題，並盡速改善。您的意見回饋，是我們提供更好商品的一大助力！
鮮乳殺菌法有分為以下三種：
1. 低溫長時間殺菌法(LTLT)：62~65度，30分鐘。
2. 高溫短時間殺菌法(HTST)：70~75度，15秒。
3. 超高溫瞬間殺菌法（UHT-pasteurization）：120~130度，2秒。國內90%以上都是UHT殺菌法。
台灣牧場的鮮乳是使用超高溫瞬間殺菌法。
目前台灣對於有機認證非常嚴謹，沒有經過驗證不得稱為有機，台灣牧場的所有產品是生乳原料經過高溫殺菌即包裝出貨，為無添加、無調整的天然食品，謝謝。
六甲田莊醇乳起司片是再製起司，台灣牧場特別添加柳營鮮乳製作，與他家進口起司只加水再製相較之下，可以吃得到濃郁起司味與奶香。
青割玉米具有良好的營養成分與消化率，而且嗜口性佳，可以加以發酵貯藏，成為青貯料，供長期存放，有「芻料之王」之稱，春、冬季節是青割玉米的收成季節，牛吃了新鮮的青割玉米也會使乳汁變得更加香甜，，這也是為什麼冬季的鮮乳特別好喝的原因之一。
以國家標準（CNS）的定義區分：
生乳：從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理之生乳汁。
鮮乳：以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。
保久乳：以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁。
調味乳：以50%以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳。
乳飲品：將乳粉或濃縮乳加水還原成比例與原鮮乳比例相同之還原乳，並佔總內容物含量50%以上；或還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳後，佔總內容物含量50%以上，得混合其他非乳原料及食品添加物加工製成未發酵飲用製品。
現在食品標示的規定相當嚴格，購買前只要看清標示，就不會搞錯。
成分無調整鮮奶是100%純生乳，製程不經乳脂標準化流程，且標準乳脂肪含量3.0%以上，才能在包裝上標明無調整鮮乳。而無添加100%純生乳，是指無添加其他額外添加物，不過可能成分調整過的鮮奶。
牛奶的消毒方式分為以下三種：
（1）低溫長時間殺菌法（LTLT），殺菌溫度控制在62℃到65℃間，保持30分鐘，這類殺菌法較能保留維生素和乳清蛋白等營養成分，根據花蓮縣農業處資料顯示，牛奶加熱過程中，大約有10%的維生素B群和25%的維生素C會流失。這類殺菌方法較不經濟，只適合小量生產，雖然溫度低對乳清蛋白機能性及維生素影響較少，但因為留下的生菌比起其他殺菌法要多，後續冷藏需確保全程在7℃以下。
（2）高溫短時間殺菌法（HTST），殺菌溫度控制在72℃到75℃之間，保持15秒，是歐美等國鮮奶主要的殺菌方式，這種殺菌方法好處是能保留較多乳清蛋白，但殺菌後還會剩下少數生菌，因此也需全程在7℃以下冷藏。
（3）超高溫短時間殺菌法（UHT），殺菌溫度提高到125℃到135℃之間，時間最多2到3秒，這類殺菌方法幾乎可將99.9%的生菌殺死，來降低鮮乳在運輸及販售期間因冷藏溫度變動而產生變質，確保鮮乳的安全性。
豆奶的來源是植物，而牛奶是由乳牛所生產，乳品類主要提供鈣質，且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等，乳品類是最容易取得、最方便、穩定的鈣質來源，包括鮮乳、保久乳、奶粉、優格、優酪乳、起司等。豆奶是屬於豆魚蛋肉類的豆製品，提供的營養主要是蛋白質，六大類食物的主要營養成分是不可以互相取代的。喝豆漿是很好的習慣，但是不應該用來取代乳製品的攝取。
所有的食品都有保存期限，但超過保存期限，就算外觀或是味道都沒有改變，但也不是安全可食用的食品了，尤其鮮乳營養成分高，從離開冰箱，打開包裝那一刻起，細菌量就已隨著時間而慢慢增加，所以鮮乳在購買時及購買後都應儘量保持低溫狀態，尤其是開封後的鮮乳，在室溫太久，有可能保存期限未到就會有酸敗的現象，同時也要避免將未喝完的鮮乳倒回瓶中，以免整瓶鮮乳被細菌污染。